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5-Methyl-2-phenylhex-2-enal (Cocal)
Características Sensoriales
Aroma: Toques verdes, herbales y aldehídicos con de matices afrutados (por ejemplo, cítricos o parecidos a manzanas).
Suaves matices florales y un borde fresco y ligeramente afilado.
Sabor: amargor sutil en concentraciones más altas; utilizado con moderación para mejorar la frescura de los sabores.
Intensidad: Fuerza aromática moderada, adecuada para notas de arriba a medio en mezclas.
Características Sensoriales
Aroma: Toques verdes, herbales y aldehídicos con de matices afrutados (por ejemplo, cítricos o parecidos a manzanas).
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Sabor: amargor sutil en concentraciones más altas; utilizado con moderación para mejorar la frescura de los sabores.
Intensidad: Fuerza aromática moderada, adecuada para notas de arriba a medio en mezclas.
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Información básica
| Nombre químico | 5-Methyl-2-phenylhex-2-enal (Cocal) |
| Número CAS | 21834-92-4 |
| Fórmula molecular | C13H16O |
| Peso molecular | 188.266 |
| Número de FEMA | 3199 |
| Apariencia | Líquido incoloro a amarillo pálido |
| Pureza | Más del 96% |
| Especificación de embalaje | Tambor de plástico ( 1KG / 5KG / 25KG ) |
| Punto de ebullición | 310,8 ± 12,0 ° C a 760 mmHg |
| Densidad | 1,0 ± 0,1 g / cm3 |
| Solubilidad: | Ligeramente soluble en agua; Fácilmente soluble en solventes orgánicos polares o no polares como etanol, éter, acetona y cloroformo. |
Campos de aplicación
Sabor y Fragancia:
Perfumería: agrega frescura a las composiciones de fragancias florales, cítricas o acuáticas.
Sabores de alimentos: mejora los perfiles de frutas, hierbas o bebidas (por ejemplo, refrescos, dulces).
Síntesis orgánica:
Intermedio para sintetizar productos farmacéuticos (por ejemplo, agentes antiinflamatorios) o agroquímicos.
Materiales Funcionales:
Investigado en aditivos poliméricos o recubrimientos especiales para aplicaciones de liberación controlada.
Información básica
| Nombre químico | 5-Methyl-2-phenylhex-2-enal (Cocal) |
| Número CAS | 21834-92-4 |
| Fórmula molecular | C13H16O |
| Peso molecular | 188.266 |
| Número de FEMA | 3199 |
| Apariencia | Líquido incoloro a amarillo pálido |
| Pureza | Más del 96% |
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